葡萄酒搭配

美酒佳肴搭配宝典

提升您的餐饮体验

葡萄酒搭配的艺术

借助我们的搭配宝典，开启一段味蕾交响的奇妙旅程！学会如何巧妙地将葡萄酒与美食融合，让您的每一餐都成为难忘的美食盛宴。

了解基础知识：

成功的葡萄酒搭配需要考虑多个因素：

酒体

较轻酒体的葡萄酒（如黑比诺）适合搭配清淡精致的菜肴；而浓郁食材如烤肉则更宜与酒体饱满（如赤霞珠）的红酒搭配。

酸度

葡萄酒中的酸度能有效中和食物的油脂与浓郁口感。对于奶油酱或肥美的鱼类，建议选择酸度较高的葡萄酒，如长相思。

单宁

红酒中的单宁有时会与部分食物的苦味相冲突。建议将单宁较重的葡萄酒（例如赤霞珠）与风味浓郁的菜肴（如烤牛排）搭配。

甜度

调和葡萄酒与菜肴的甜度同样重要。果味甜点宜搭配甜型葡萄酒（如雷司令），而咸味菜肴则适合搭配干型酒款。

风味浓度

选择搭配时应考虑葡萄酒与食物的风味浓度。风味浓烈的菜肴，如红烧羊肉，需要与同样浓郁的酒款（如西拉）相匹配。

反差搭配亦有妙用

有时，不同风格的对比反而能带来惊喜的搭配效果。例如，一款甜型雷司令能够平衡奶油意面的浓郁口感。

考虑甜度与辛辣

甜型葡萄酒能与辛辣菜肴形成和谐搭配，而干型酒款则可能产生不协调。

别忘了酱汁

在搭配中，酱汁往往比主菜更为关键。辛辣酱汁适合搭配半干或甜型葡萄酒，而奶油酱则可能需要带有适度酸度的酒款来平衡浓郁口感。

按酒款搭配

红葡萄酒

浓郁红酒（赤霞珠、波尔多混酿）：适宜搭配烤制红肉、丰盛炖菜以及陈年奶酪。
中等酒体红酒（黑比诺、梅洛）：与烤禽、三文鱼以及蘑菇料理相得益彰。
轻盈红酒（博若莱、佳美）：可搭配冷盘、清淡意面以及烤蔬菜。

按酒款搭配

白葡萄酒

浓郁白酒（橡木桶陈酿霞多丽）：适合搭配奶油意面、烤鸡和黄油酱。
中等酒体白酒（无橡木桶陈酿霞多丽、白诗南）：与海鲜、家禽及沙拉完美匹配。
轻盈白酒（长相思、灰皮诺）：非常适合搭配新鲜海鲜、寿司和清淡开胃菜。

按酒款搭配

起泡酒

干型起泡酒（香槟、干型卡瓦）：与开胃小菜、生蚝及油炸食品相得益彰。
甜型起泡酒（普罗塞克、阿斯蒂莫斯卡托）：适合搭配甜点、水果沙拉及早午餐佳肴。

按酒款搭配

玫瑰红酒

干型玫瑰红酒：与烤三文鱼、沙拉及清淡意面搭配绝佳。
果味玫瑰红酒：可与辛辣菜肴、熟食拼盘以及夏日烧烤相得益彰。

购买金额超过400令吉即可享受免费配送服务（限巴生谷地区）

葡萄酒搭配

美酒佳肴搭配宝典

提升您的餐饮体验

葡萄酒搭配的艺术

了解基础知识：

酒体

酸度

单宁

甜度

风味浓度

反差搭配亦有妙用

考虑甜度与辛辣

别忘了酱汁

按酒款搭配

红葡萄酒

按酒款搭配

白葡萄酒

按酒款搭配

起泡酒

按酒款搭配

玫瑰红酒

探索

联系我们